Pakko lisätä tämä taatelikakun resepti tänne, ettei pääse unohtumaan. Nimittäin äkkäsin niin hyvän ohjeen joulun aikaan, että pakko varmaan huomena tehdä vielä lisää!
Ohjeen taatelit vatkataan kahvin kanssa kuohkeaksi, joten kakun rakennekin on ihanan ilmava. Yleensä taatelikakut tuppaavat olemaan aika jämäköitä, mutta tämä sulaa suuhun kuin suklaa. :)
Tämä ohje on muunnos Myllyn Paras-sivustolta.

Mehevä taatelikakku

1,5-2 litran kakkuvuoka

• 1,5dl vahvaa kahvia (mieluiten tummapaahtoista tai espressoa)
• 200-300g taateleita, eli yksi paketti)
• 200g voita
• 2 kananmunaa
• 2,5 dl sokeria
• 0,5 dl kermaa
• n. 4,5 dl erikoisvehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• (maustemitallinen/ripaus jauhettua neilikkaa)

Keitä taateleita muutama minutti kahvissa ja ota pois liedeltä kun taatelit ovat hieman pehmenneet. Lisää sokeri.

Vatkaa sähkövatkaimella lähes huoneenlämpöiseksi ja lisää sitten hieman huoneenlämmössä pehmenneet voipalaset sekaan ja vatkaa hieman lisää. Massan pitäisi olla kuohkeaa.

Kun seos on jäähtynyt vatkattaessa näppituntumaan, voit lisätä kananmunat sekaan. Jos lisäät liian kuumaan, ne tietenkin alkavat kypsyä ja menee koko homma mönkään. Kiepauta vielä hieman sähkövatkainta taikinassa, jotta tulee takuukuohkea kakku. ;)

Siivilöi jauhot ja loput kuivat aineet toiseen astiaan ja kaada noin puolet jauhoista taikinaan. Lisää myös 0,5 dl kermaa ja sekoita varovasti lisäillen loputkin jauhoseoksesta. Voit tämänkin tehdä sählövatkaimella, mutta kunhan vatkaat vain sen verran, että jauhot sekoittuvat. Muutoin taikinaan tulee liikaa sitkoa ja saat aikaiseksi vain makeaa leipää.

Jos sinulla on teflonkakkuvuoka, se ei tarvitse välttämättä edes voitelua, mutta maun vuoksi voit hivellä sen pintaan hieman voita. Korppujauhoja ei tarvita, sillä kakku irtoaa kyllä ilman leivitystäkin.
Kaada taikina vuokaan ja "sössötä lusikalla se tasaiseksi vuokaan, jolloin suuret ilmakuplat lähtevät välistä.
Paista 175 asteessa n. 45 minuttia, uunin alimmalla tasolla.

Kokeile hammastikulla onko kakku valmis. Jos taikinaa tarttuu tikkuun, on se sisältä vielä raaka.
Anna jäähtyä ja kumoa vasta sitten, muuten pinta saattaa repeillä.

Tämä herkku on parhaimmillaan, kun se saa tekeytyä muutaman päivän. Säilyy huoneenlämmössäkin muutamia päiviä, mutta jääkapissa pidennät säilyvyyttä viikkoihin.

Tämä ohje on osana Kotiliesi-blogien joulukalenteria. Huominen, 20. luukku avataan Valmiiseen pöytään -blogissa.